Unsere Philosophie

Im Weinberg

Guter Wein entsteht im Weinberg. Die schweren, tiefgründigen Keuperböden am Dachsteiger bringen hervorragende würzige und herzhafte Weine hervor. Durch die relativ hohe Lage unserer Weinberge in dem beinahe nebelfreien Gebiet mit vielen Sonnenstunden gibt es starke Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Dies alles sind wichtige natürliche Voraussetzungen für fruchtige Trauben mit wenig Fäulnis. Ebenso begünstigen sie eine späte Lese gesunder und aromareicher Trauben.

 

Durch jahrzehnte lange Erfahrung wissen unsere Weingärtner diese natürlichen Standortfaktoren gut zu nutzen. Die hegen und pflegen ihre Reben das ganze Jahr hindurch. Durch gezielt reduzierte Traubenerträge und sorgfältige Selektion bei der Lese garantieren Sie uns Jahr für Jahr hochwertigstes Lesegut.

 

Im Keller

Im Keller erfolgt die konsequente Fortführung der in den Weinbergen begonnenen Qualitätserzeugung. So wird von Anfang an auf eine schonende Behandlung und Verarbeitung der Trauben geachtet.

 

Vor der Heuholzer Weinerzeugung werden die Trauben prinzipiell entrappt. Rotweine werden sowohl durch traditionelle Maischegärung als auch mittels Kurzzeiterhitzung zubereitet. Bei der Weißweinbereitung setzen wir auf kühle und langsame Vergärung. Dadurch wird der Erhalt der Aromen und der feinen Säurestruktur gewährleistet.

 

Der weitere individuelle Ausbau erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in traditionellen großen Eichenfässern und in kleinen Barrique-Fässern.

 

Diese Symbiose zwischen Tradition und Fortschritt wird auch in unserem Weinangebot ersichtlich. Unsere Kunden finden bei uns ein breites, hochwertiges Sortenspektrum heimischer, traditioneller Weintypen. Dazu gehört die klassische Liter-Linie mit Qualitätsweinen, teilweise auch im Eichenfass gereift. In der 0,75 l-Flasche bieten wir unsere feinen Prädikatsweine an, ebenso die exklusive Elégance-Serie. Unsere jungen Trendsetter-Produkte Taurus, Chéri, Beerus und Weine der Novicius-Serie sowie hoch prämierte, einzigartige Riesling-Eisweine, Trockenbeerauslesen und Barrique-Weine für besondere Anlässe ergänzen das Sortiment.

 

Unser Ziel sind sortentypische, unverwechselbare und bekömmliche Weine, die dem Konsumenten höchsten Weingenuss bieten.

 

Leitbild der Weingärtnergenossenschaft Heuholz eG